Питание как наука. Знания как сила.
🍎 Нутрит — платформа научно обоснованных знаний о питании, где исследования в области нутрициологии, биохимии пищи и пищевых технологий становятся доступным инструментом для осознанного выбора продуктов. Изучайте состав, понимайте процессы, развенчивайте мифы и открывайте науку о том, как еда влияет на наш организм
Последние статьи
Свежие публикации о науке питания
Греческий йогурт: почему он насыщает как полноценный прием пищи и содержит столько белка
От молока до маркетинга: почему "фитнес" йогурт стоит в три раза дороже обычного
Протеиновый коктейль изнутри: почему сыворотка быстрая, казеин медленный, а вкус зависит от химии
Когда жиры "стареют": почему масло горкнет и как этого избежать
Селен: почему у него самое опасное "окно эффективности" среди всех витаминов
Густая еда = долгая сытость: как текстура пищи управляет вашим желудком
Популярные статьи
Самые читаемые материалы нашего журнала
Мороженое без сахара: как добиться кремовой текстуры за счет криоскопии и стабилизаторов
Джем без сахара на низкоэтерифицированном пектине и кальции
От белого золота к белой смерти: как соль стала главным врагом диетологии
Истинный vs ложный голод: учимся слышать сигналы своего тела
Железо: формы (бисглицинат, сульфат), ферритин и толерантность ЖКТ
E471: секретный ингредиент мягкости или скрытая угроза?
Популярные категории
Исследуйте основные темы нашего журнала
Анатомия питания
Разбираем по молекулам и функциям каждый компонент: от привычных...
11 статейРазбор добавок
Разбираем популярные БАДы по существу: как работают, кому нужны, в каких дозах...
11 статейМифы питания
Разбираем популярные заблуждения и страхи: действительно ли все E-добавки...
10 статейНаука о сытости
Разбираем механизмы голода и насыщения: какие гормоны управляют аппетитом,...
10 статейСостав и Вкус
Изучаем архитектуру вкуса: почему одни сочетания работают, а другие нет, как...
9 статейТехнология вкуса
Разбираем науку за рецептами: что происходит с белками при нагревании, как...
4 статьи