Журнал

Наука о сытости

25 сентября 2025 7 мин.

Пьяные калории: научные факты о том, почему алкоголь заставляет переедать

Бокал вина за ужином превращается в ночной поход к холодильнику? Разбираем, как алкоголь влияет на центры голода в мозге и почему после выпивки так тянет на вредную еду.

Читать статью

Наука о сытости

25 сентября 2025 7 мин.

Подсластители против аппетита: почему "нулевые" калории заставляют есть больше

Искусственные подсластители обещают сладость без калорий, но почему после диетической колы так хочется есть? Разбираем механизм компенсации калорий и учимся правильно использовать заменители сахара.

Читать статью

Наука о сытости

25 сентября 2025 7 мин.

Температурная магия насыщения: почему горячий суп побеждает холодный салат в борьбе с голодом

Почему горячий суп насыщает лучше холодного салата той же калорийности? Исследуем связь между температурой пищи, скоростью насыщения и контролем аппетита.

Читать статью

Наука о сытости

24 сентября 2025 7 мин.

Сладкий вкус без калорий: влияет ли на дальнейший выбор еды

Диетическая кола провоцирует тягу к тортику или помогает от него отказаться? Исследуем, как сладкий вкус без калорий влияет на наши пищевые решения и можно ли обмануть мозг.

Читать статью

Наука о сытости

24 сентября 2025 7 мин.

Жиры-друзья и жиры-враги: гид по выбору правильных источников энергии

Почему после лосося не хочется есть 6 часов, а после чипсов - снова голоден через час? Разбираем, как качество жиров управляет аппетитом и почему омега-3 лучше омега-6.

Читать статью

Мифы питания

23 сентября 2025 7 мин.

Миф о вредности всех подсластителей: научные факты против страхов

Стевия, эритрол, аспартам - кто из них друг, а кто враг? Развенчиваем главный миф о сахарозаменителях и учимся различать полезные альтернативы от сомнительных добавок.

Читать статью

Анатомия питания

23 сентября 2025 7 мин.

Полисорбаты: как химия превращает лед в крем и почему это важно для вашего кишечника

Почему домашнее мороженое получается "ледяным", а магазинное - кремовым? Разбираем полисорбаты - добавки, которые превращают воду, жир и воздух в идеальную текстуру.

Читать статью

Анатомия питания

23 сентября 2025 7 мин.

Точка дымления: когда полезное масло становится ядом и как этого избежать

Почему дымящаяся сковорода может быть опаснее сигарет, а дорогое оливковое масло extra virgin превращается в токсичный коктейль при жарке? Разбираем химию кулинарных масел.

Читать статью

Анатомия питания

23 сентября 2025 7 мин.

Мальтодекстрин: когда крахмал становится быстрее сахара и почему это важно знать

Почему мальтодекстрин есть почти во всех протеиновых порошках, но его боятся диабетики? Разбираем самую противоречивую добавку современной пищевой индустрии.

Читать статью

Наука о сытости

22 сентября 2025 7 мин.

Белковый завтрак: как 30 граммов протеина меняют аппетит на весь день

Почему после яичницы не хочется перекусывать, а после овсянки через час ищешь печеньки? Разбираем механизм влияния белка на завтрак на аппетит в течение всего дня.

Читать статью