Журнал

Исследуйте статьи нашего журнала

Аспартам: самый изученный и самый демонизируемый подсластитель
Анатомия питания
28 сентября 2025 7 мин.

Аспартам: самый изученный и самый демонизируемый подсластитель

Аспартам называют и "ядом" и "спасением" для диабетиков. Разбираем, что происходит с этим подсластителем в организме и стоит ли верить страшилкам из интернета.
Читать статью
Гидролизаты белка: как наука научилась создавать "душу" мясного вкуса
Анатомия питания
28 сентября 2025 7 мин.

Гидролизаты белка: как наука научилась создавать "душу" мясного вкуса

Секретное оружие пищевой индустрии - гидролизаты белка делают вегетарианские продукты "мясными", а бульоны невероятно насыщенными. Разбираем технологию создания пятого вкуса.
Читать статью
Трансжиры: как промышленность превратила полезные масла в сосудистый яд
Анатомия питания
28 сентября 2025 7 мин.

Трансжиры: как промышленность превратила полезные масла в сосудистый яд

Невидимые враги в привычных продуктах - трансжиры разрушают сосуды и провоцируют болезни сердца. Учимся распознавать их на этикетках и находить безопасные альтернативы.
Читать статью
Эритритол: сладкая иллюзия или реальная альтернатива сахару
Анатомия питания
28 сентября 2025 7 мин.

Эритритол: сладкая иллюзия или реальная альтернатива сахару

Сладость без калорий и странный холодок во рту - что такое эритритол и почему он стал популярной альтернативой сахару? Разбираем плюсы, минусы и подводные камни "идеального" подсластителя.
Читать статью
Хром пиколинат: великая диабетическая надежда или маркетинговая иллюзия
Разбор добавок
27 сентября 2025 7 мин.

Хром пиколинат: великая диабетическая надежда или маркетинговая иллюзия

Производители обещают контроль сахара в крови и легкое похудение от хрома пиколината. Но что говорят независимые исследования? Разбираем реальную эффективность самой раскрученной добавки от диабета.
Читать статью
Калий: почему самый важный электролит так сложно принимать в таблетках
Разбор добавок
27 сентября 2025 7 мин.

Калий: почему самый важный электролит так сложно принимать в таблетках

Калий регулирует давление и работу сердца, но добавки с ним строго ограничены в дозировках. Разбираем, кому они действительно нужны и как принимать безопасно.
Читать статью
Витамины группы B: когда усталость говорит о дефиците
Разбор добавок
27 сентября 2025 7 мин.

Витамины группы B: когда усталость говорит о дефиците

Хроническая усталость, раздражительность, проблемы с концентрацией - возможно, дело в витаминах группы B. Разбираем, когда В-комплекс действительно нужен и как его правильно выбрать.
Читать статью
Селен: как не промахнуться мимо узкого окна пользы
Разбор добавок
25 сентября 2025 7 мин.

Селен: как не промахнуться мимо узкого окна пользы

Селен - микроэлемент с самым узким окном безопасности. Между дефицитом и отравлением всего несколько микрограммов. Разбираем, как выбрать правильную форму и не навредить здоровью.
Читать статью