Какой куркумин лучше усваивается: честный разбор форм без рекламного шума
Куркумин давно окружен почти магической репутацией, но все решает не только доза, а еще и форма. Разбираю, почему обычный куркумин...
Журнал Нутрит
Питание и здоровье
Научно обоснованные знания о питании в доступном изложении. Изучайте анатомию питания, развенчивайте мифы, понимайте состав продуктов и технологии вкуса. Откройте науку о сытости и разберитесь в пищевых добавках с проверенными фактами от экспертов в области нутрициологии.
Психофизиология сладости: как мозг различает сахар и заменители
Производители диетической газировки уверяют, что их продукт неотличим от классического, но слепые тесты показывают другое. Даже дети...
Каротиноиды, антоцианы, хлорофилл: химия цвета в продуктах
Яркий цвет продукта — первое, что привлекает взгляд покупателя на полке магазина, и производители знают это. Переход от синтетических...
E338 в коле: почему фосфорная кислота агрессивнее лимонной
Характерный резкий кисловатый вкус колы, отличающий её от других газировок, создаёт именно фосфорная кислота. Это неорганическое соединение...
Выбор эмульгатора: научный метод вместо угадывания
Создание стабильной эмульсии — это не магия и не удача, а точный расчет. Система HLB позволяет подобрать правильный эмульгатор за минуты...
E322: почему без лецитина невозможен современный шоколад
Соевый лецитин — одна из самых распространенных пищевых добавок, которую можно найти почти в каждом шоколадном батончике, упаковке печенья...
Пальмовое и пальмоядровое: два масла одной пальмы с разными судьбами
Пальмовое и пальмоядровое масла — совершенно разные продукты, хотя получают их из одного растения. Первое извлекают из мякоти плодов, второе...
Маркетинг вкуса: как "вкусные" слова и картинки меняют аппетит
Вы когда-нибудь замечали, что после просмотра красивых фото еды в Instagram появляется непреодолимое желание перекусить, даже если только...
Ресвератрол и французский парадокс: мифы против фактов
Ресвератрол стал символом здорового долголетия после исследований о пользе красного вина и средиземноморской диеты. Производители добавок...
NAD+: почему уровень коэнзима падает с возрастом и можно ли это исправить
NAD+ стал одной из самых горячих тем в науке о старении за последние годы. Этот коэнзим участвует в сотнях клеточных реакций, от...
Применить на практике
Легкое похудение помогает превратить знания о питании в понятные ежедневные действия.
Нутрит дает контекст и объяснения, а курс помогает выстроить привычки, контроль динамики и спокойное снижение веса без жестких диет.