Warning: Trying to access array offset on value of type int in /home/sabai-sites/nutrit/journal/views/header.php on line 73 Deprecated: htmlspecialchars(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /home/sabai-sites/nutrit/journal/views/header.php on line 73

Фуд-Тех

22 августа 2025 10 мин.

От пробирки до конвейера: как рождаются промышленные рецепты

Как превратить идею в промышленный продукт? Изучаем путь от первых экспериментов в лаборатории до запуска массового производства

Читать статью

Разбор добавок

22 августа 2025 10 мин.

Почему витамин D называют гормоном? Разбираем формы D2 и D3, учимся читать анализы крови и находить свою оптимальную дозировку

Читать статью

Наука о сытости

22 августа 2025 10 мин.

Почему мы чувствуем голод и сытость? Разбираем сложную систему сигналов от желудка к мозгу, роль лептина и грелина, влияние эмоций и внешних факторов

Читать статью

Технология вкуса

22 августа 2025 10 мин.

Почему мороженое без сахара часто твердое как камень? Разбираем физику замерзания, секреты стабилизаторов и технологии создания идеальной текстуры

Читать статью

Состав и Вкус

22 августа 2025 7 мин.

Что происходит в организме после банки колы? Разбираем состав классической и диетической версий: от ортофосфорной кислоты до аспартама

Читать статью

Мифы питания

21 августа 2025 10 мин.

Почему Е300 полезнее апельсина, а Е440 делают из яблок? Изучаем систему классификации пищевых добавок и учимся отличать науку от страшилок

Читать статью

Анатомия питания

21 августа 2025 10 мин.

Разбираемся в мире подсластителей: от стевии до аспартама. Как они обманывают наши рецепторы и что происходит в организме после их употребления

Читать статью