Журнал

Анатомия питания

28 сентября 2025 7 мин.

Сладкое семейство: почему не все сахара созданы равными

Все сахара одинаковы или есть "полезные" и "вредные"? Разбираем химию и биологию главных подсластителей: от обычного сахара до коварного кукурузного сиропа.

Читать статью

Анатомия питания

28 сентября 2025 7 мин.

Гидролизаты белка: как наука научилась создавать "душу" мясного вкуса

Секретное оружие пищевой индустрии - гидролизаты белка делают вегетарианские продукты "мясными", а бульоны невероятно насыщенными. Разбираем технологию создания пятого вкуса.

Читать статью

Анатомия питания

28 сентября 2025 7 мин.

Трансжиры: как промышленность превратила полезные масла в сосудистый яд

Невидимые враги в привычных продуктах - трансжиры разрушают сосуды и провоцируют болезни сердца. Учимся распознавать их на этикетках и находить безопасные альтернативы.

Читать статью

Анатомия питания

28 сентября 2025 7 мин.

Эритритол: сладкая иллюзия или реальная альтернатива сахару

Сладость без калорий и странный холодок во рту - что такое эритритол и почему он стал популярной альтернативой сахару? Разбираем плюсы, минусы и подводные камни "идеального" подсластителя.

Читать статью

Разбор добавок

27 сентября 2025 7 мин.

Хром пиколинат: великая диабетическая надежда или маркетинговая иллюзия

Производители обещают контроль сахара в крови и легкое похудение от хрома пиколината. Но что говорят независимые исследования? Разбираем реальную эффективность самой раскрученной добавки от диабета.

Читать статью

Разбор добавок

27 сентября 2025 7 мин.

Калий: почему самый важный электролит так сложно принимать в таблетках

Калий регулирует давление и работу сердца, но добавки с ним строго ограничены в дозировках. Разбираем, кому они действительно нужны и как принимать безопасно.

Читать статью

Разбор добавок

27 сентября 2025 7 мин.

Витамины группы B: когда усталость говорит о дефиците

Хроническая усталость, раздражительность, проблемы с концентрацией - возможно, дело в витаминах группы B. Разбираем, когда В-комплекс действительно нужен и как его правильно выбрать.

Читать статью

Разбор добавок

25 сентября 2025 7 мин.

Витамин C: от копеечной аскорбинки до космических технологий

Сотни форм витамина C на полках аптек, но какая действительно работает? Разбираем мифы и реальность: от простой аскорбинки до дорогих липосомальных форм.

Читать статью

Разбор добавок

25 сентября 2025 7 мин.

Селен: как не промахнуться мимо узкого окна пользы

Селен - микроэлемент с самым узким окном безопасности. Между дефицитом и отравлением всего несколько микрограммов. Разбираем, как выбрать правильную форму и не навредить здоровью.

Читать статью

Наука о сытости

25 сентября 2025 7 мин.

Пьяные калории: научные факты о том, почему алкоголь заставляет переедать

Бокал вина за ужином превращается в ночной поход к холодильнику? Разбираем, как алкоголь влияет на центры голода в мозге и почему после выпивки так тянет на вредную еду.

Читать статью