Журнал

Могут ли подсластители "обманывать" мозг и усиливать голод? Разбираем последние исследования о том, как искусственные заменители сахара влияют на наш аппетит и чувство сытости.

Разбираемся, почему фосфаты стали демонизировать, какую реальную пользу они приносят в пищевом производстве и в каких случаях действительно стоит проявить осторожность при выборе продуктов с этими добавками

Искусственные подсластители обещают сладость без калорий, но почему после диетической колы так хочется есть? Разбираем механизм компенсации калорий и учимся правильно использовать заменители сахара.

Запретили себе сладкое - и думаете о нем постоянно. Сорвались и съели все запасы за вечер. Знакомо? Разбираемся, почему слово "нельзя" делает еду только желаннее и как выйти из этого замкнутого круга.

Знали ли вы, что интенсивность аромата еды напрямую влияет на то, сколько вы съедите? Разбираемся в механизмах ретроназального восприятия и учимся использовать это знание для контроля аппетита.

Почему греческий йогурт насыщает лучше обычного и подходит спортсменам? Секрет в концентрации белка, особой кислотности и механизмах влияния на гормоны сытости.

Почему после большой тарелки салата через час хочется есть, а маленькая порция рагу держит до вечера? Разбираем секрет объемной плотности энергии и учимся планировать сытный рацион.

Газированные напитки создают иллюзию наполненности желудка, но действительно ли они помогают контролировать аппетит? Разбираемся в противоречивых исследованиях и механизмах воздействия пузырьков на пищеварение.

Весь день держитесь, а вечером срываетесь и опустошаете холодильник? Проблема не в силе воли - проблема в истощении когнитивных ресурсов. Разбираемся, как работает самоконтроль и почему он заканчивается к вечеру.

Селен - микроэлемент с самым узким окном безопасности. Между дефицитом и отравлением всего несколько микрограммов. Разбираем, как выбрать правильную форму и не навредить здоровью.