Журнал Нутрит

Питание и здоровье

О питании, привычках и здоровье без инфошума.

Омега-3: морская битва между рыбьим жиром и водорослями за ваше здоровье

Разбор добавок887

Рыбий жир или водоросли? Сколько омега-3 нужно именно вам? Развенчиваем мифы о "рыбной" пользе и учимся выбирать действительно качественные...

Наука о сытости350

Почему иногда невозможно остановиться и съедаешь больше нужного? Все дело в гормонах аппетита. Разбираемся в тонкостях работы грелина,...

Технология вкуса577

Как сделать густой джем без капли сахара? Секрет в низкоэтерифицированном пектине и кальции. Разбираем химию процесса, делимся рецептами и...

Состав и Вкус468

Все изотоники одинаковые? Как не попасться на красивую упаковку и выбрать действительно эффективный напиток? Разбираем состав, осмолярность...

Мифы питания691

Думаете, белок нужен только для мышц? Это один из самых живучих мифов в питании. Разбираемся, как белок влияет на сытость, ускоряет...

Анатомия питания453

Демонизированный глутамат натрия или безопасная пищевая добавка? Разбираемся в научных фактах, развеиваем мифы и учимся читать этикетки...

Фуд-Тех455

Как рождаются новые продукты питания? Разбираемся в тонкостях R&D-процессов: от мозгового штурма до полок магазинов. Секреты успешных...

Разбор добавок68 635

Почему одни добавки магния работают, а другие нет? Разбираем биохимию различных форм и учимся выбирать магний под конкретные задачи

Наука о сытости508

Почему мы тянемся к холодильнику сразу после ужина? Изучаем механизмы истинного голода и ложного аппетита, учимся их различать

Технология вкуса499

Почему одни сорбеты тают во рту шелковистым кремом, а другие превращаются в ледяной камень? Изучаем науку идеальной текстуры

Состав и Вкус353

Что на самом деле дает энергию в Red Bull? Разбираем химический коктейль энергетиков и их реальное воздействие на организм

Мифы питания465

Почему соль одновременно называют "белой смертью" и жизненно необходимым минералом? Разбираем реальную роль натрия и находим золотую...