Сукралоза: подсластитель, который покорил кухню
Единственный подсластитель, который не боится высоких температур. Разбираем, почему сукралоза стала любимицей кулинаров и что происходит с...
Журнал Нутрит
Питание и здоровье
Научно обоснованные знания о питании в доступном изложении. Изучайте анатомию питания, развенчивайте мифы, понимайте состав продуктов и технологии вкуса. Откройте науку о сытости и разберитесь в пищевых добавках с проверенными фактами от экспертов в области нутрициологии.
Аспартам: самый изученный и самый демонизируемый подсластитель
Аспартам называют и "ядом" и "спасением" для диабетиков. Разбираем, что происходит с этим подсластителем в организме и стоит ли верить...
Сладкое семейство: почему не все сахара созданы равными
Все сахара одинаковы или есть "полезные" и "вредные"? Разбираем химию и биологию главных подсластителей: от обычного сахара до коварного...
Гидролизаты белка: как наука научилась создавать "душу" мясного вкуса
Секретное оружие пищевой индустрии - гидролизаты белка делают вегетарианские продукты "мясными", а бульоны невероятно насыщенными. Разбираем...
Трансжиры: как промышленность превратила полезные масла в сосудистый яд
Невидимые враги в привычных продуктах - трансжиры разрушают сосуды и провоцируют болезни сердца. Учимся распознавать их на этикетках и...
Эритритол: сладкая иллюзия или реальная альтернатива сахару
Сладость без калорий и странный холодок во рту - что такое эритритол и почему он стал популярной альтернативой сахару? Разбираем плюсы,...
Хром пиколинат: великая диабетическая надежда или маркетинговая иллюзия
Производители обещают контроль сахара в крови и легкое похудение от хрома пиколината. Но что говорят независимые исследования? Разбираем...
Калий: почему самый важный электролит так сложно принимать в таблетках
Калий регулирует давление и работу сердца, но добавки с ним строго ограничены в дозировках. Разбираем, кому они действительно нужны и как...
Витамины группы B: когда усталость говорит о дефиците
Хроническая усталость, раздражительность, проблемы с концентрацией - возможно, дело в витаминах группы B. Разбираем, когда В-комплекс...
Витамин C: от копеечной аскорбинки до космических технологий
Сотни форм витамина C на полках аптек, но какая действительно работает? Разбираем мифы и реальность: от простой аскорбинки до дорогих...
Применить на практике
Легкое похудение помогает превратить знания о питании в понятные ежедневные действия.
Нутрит дает контекст и объяснения, а курс помогает выстроить привычки, контроль динамики и спокойное снижение веса без жестких диет.