Журнал Нутрит

Питание и здоровье

О питании, привычках и здоровье без инфошума.

От молока до маркетинга: почему "фитнес" йогурт стоит в три раза дороже обычного

Состав и Вкус535

Чем фитнес-йогурт отличается от натурального кроме цены? Инулин имитирует жирность, пектин создает текстуру, а подсластители маскируют...

Разбор добавок571

Почему одни протеиновые коктейли густые как кисель, а другие водянистые? Все дело в загустителях и типе белка. Изучаем химию спортивного...

Анатомия питания588

Почему сливочное масло желтеет на свету, а орехи становятся горькими? Окисление жиров портит не только вкус, но и может навредить здоровью....

Разбор добавок968

У селена самое узкое "окно эффективности" среди всех микроэлементов. Разбираем, как получить максимум пользы без риска токсичности и почему...

Наука о сытости327

Почему густые супы насыщают лучше жидких? Изучаем влияние гидроколлоидов на пищеварение и объясняем, как текстура еды управляет чувством...

Анатомия питания314

Могут ли подсластители "обманывать" мозг и усиливать голод? Разбираем последние исследования о том, как искусственные заменители сахара...

Разбор добавок587

Принимаете цинк от простуды, но эффекта нет? Возможно, дело в форме минерала. Пиколинат против цитрата, реальная польза для кожи и...

Наука о сытости368

Остывший картофель может быть полезнее горячего? Устойчивый крахмал запускает цепочку реакций, которая помогает контролировать голод через...

Мифы питания735

Боитесь всех красителей в продуктах? Реально опасны только некоторые и только для определенных групп людей. Изучаем научные данные без...

Анатомия питания375

Ищете натуральную замену сахару без горького привкуса? Монкфрут и тауматин могут стать открытием. Сравниваем три топовых природных...

Разбор добавок726

Принимаете витамин D, но забыли про K2? Без него кальций может откладываться в сосудах вместо костей. Изучаем незаменимого партнера витамина...

Разбор добавок563

Принимаете кальций, но не уверены в результате? Форма имеет решающее значение. Цитрат против карбоната, роль витаминов D и K2 - полный...