Журнал

Почему после мяса не хочется есть часами, а после макарон голод возвращается через полчаса? Разбираемся в науке насыщения и учимся использовать силу белка для контроля веса.

NAD+ стал одной из самых горячих тем в науке о старении за последние годы. Этот коэнзим участвует в сотнях клеточных реакций, от производства энергии до репарации ДНК, но его уровень неумолимо снижается с возрастом. Добавки никотинамид рибозида и мононуклеотида обещают восстановить NAD+ и замедлить старение, но что говорят реальные исследования на людях?

Ресвератрол стал символом здорового долголетия после исследований о пользе красного вина и средиземноморской диеты. Производители добавок обещают, что концентрированный ресвератрол активирует гены долголетия, защищает сердце и мозг, замедляет старение. Но что происходит с полифенолами после попадания в организм и достигают ли они тканей в активной форме?

Диетическая кола провоцирует тягу к тортику или помогает от него отказаться? Исследуем, как сладкий вкус без калорий влияет на наши пищевые решения и можно ли обмануть мозг.

Аспартам называют и "ядом" и "спасением" для диабетиков. Разбираем, что происходит с этим подсластителем в организме и стоит ли верить страшилкам из интернета.

Характерный резкий кисловатый вкус колы, отличающий её от других газировок, создаёт именно фосфорная кислота. Это неорганическое соединение выполняет сразу несколько функций: балансирует избыточную сладость сахара, служит консервантом, подавляющим рост бактерий, усиливает освежающий эффект углекислоты.

Почему после хлеба хочется есть уже через час, а после овсянки сытость держится долго? Все дело в гликемическом индексе. Изучаем реальное влияние ГИ на аппетит.

Летом бутылочка холодного чая кажется идеальным освежающим напитком. Но что на самом деле содержится внутри? Разбираем состав популярных айс-ти и их влияние на здоровье.

Что на самом деле дает энергию в Red Bull? Разбираем химический коктейль энергетиков и их реальное воздействие на организм

Соевый лецитин — одна из самых распространенных пищевых добавок, которую можно найти почти в каждом шоколадном батончике, упаковке печенья или баночке майонеза. Но мало кто понимает, что это такое и зачем оно там нужно