Секрет долгой сытости: что происходит в организме после белкового завтрака
Почему после мяса не хочется есть часами, а после макарон голод возвращается через полчаса? Разбираемся в науке насыщения и учимся...
Журнал Нутрит
Питание и здоровье
Научно обоснованные знания о питании в доступном изложении. Изучайте анатомию питания, развенчивайте мифы, понимайте состав продуктов и технологии вкуса. Откройте науку о сытости и разберитесь в пищевых добавках с проверенными фактами от экспертов в области нутрициологии.
Бархатный крем-брюле: как низкие температуры творят десертные чудеса
Как достичь той самой бархатной текстуры крем-брюле? Раскрываем секреты низкотемпературного приготовления, которые превращают простые...
"Натуральный" лимонад: как маркетологи превратили концентраты в эликсир здоровья
"100% натуральный" лимонад из магазина - действительно ли он такой? Разбираемся в соковых базах, "натуральных" ароматизаторах и скрытых...
Умами: как японский профессор обогатил мир пятым вкусом и заставил ученых пересмотреть карту языка
Умами - маркетинговая уловка или реальный пятый вкус? Узнайте, как японский химик изменил понимание вкуса, какие рецепторы отвечают за умами...
Что происходит с маслом в процессе рафинации? Что скрывают производители за красивыми этикетками
Почему рафинированное масло не имеет вкуса? Как технологические процессы превращают ароматное подсолнечное масло в безликую жидкость?...
Омега-3: морская битва между рыбьим жиром и водорослями за ваше здоровье
Рыбий жир или водоросли? Сколько омега-3 нужно именно вам? Развенчиваем мифы о "рыбной" пользе и учимся выбирать действительно качественные...
Грелин против лептина: гормональная война за ваш вес
Почему иногда невозможно остановиться и съедаешь больше нужного? Все дело в гормонах аппетита. Разбираемся в тонкостях работы грелина,...
Джем без сахара на низкоэтерифицированном пектине и кальции
Как сделать густой джем без капли сахара? Секрет в низкоэтерифицированном пектине и кальции. Разбираем химию процесса, делимся рецептами и...
Изотоники изнутри: что скрывают производители за яркими вкусами
Все изотоники одинаковые? Как не попасться на красивую упаковку и выбрать действительно эффективный напиток? Разбираем состав, осмолярность...
Белок — не только про мышцы: как он управляет вашим аппетитом и метаболизмом
Думаете, белок нужен только для мышц? Это один из самых живучих мифов в питании. Разбираемся, как белок влияет на сытость, ускоряет...
Применить на практике
Легкое похудение помогает превратить знания о питании в понятные ежедневные действия.
Нутрит дает контекст и объяснения, а курс помогает выстроить привычки, контроль динамики и спокойное снижение веса без жестких диет.