Подсластители

Анатомия питания

7 ноября 2025 7 мин.

Сорбит и изомальт на этикетках: что это такое и почему производители их обожают

Видели на этикетке сорбит или изомальт и думали, что это просто дешевые заменители сахара? На самом деле это технологичные ингредиенты с уникальными свойствами. Разбираемся, почему их выбирают производители и что это значит для вас.

Читать статью

Анатомия питания

7 ноября 2025 7 мин.

Подсластители в напитках: почему остается горькое послевкусие и как это влияет на здоровье

Пробовали диетическую газировку и чувствовали странное послевкусие? Это не случайность - подсластители кардинально меняют восприятие напитков. Разбираемся, что происходит с нашими рецепторами и как это влияет на здоровье.

Читать статью

Анатомия питания

29 сентября 2025 7 мин.

Мальтит: золотая середина между сахаром и искусственными подсластителями

Почти как сахар, но не портит зубы и медленнее повышает глюкозу. Разбираем, когда мальтит действительно полезен, а когда лучше выбрать другой подсластитель.

Читать статью

Анатомия питания

28 сентября 2025 7 мин.

Сукралоза: подсластитель, который покорил кухню

Единственный подсластитель, который не боится высоких температур. Разбираем, почему сукралоза стала любимицей кулинаров и что происходит с ней в духовке при 200°C.

Читать статью

Анатомия питания

28 сентября 2025 7 мин.

Аспартам: самый изученный и самый демонизируемый подсластитель

Аспартам называют и "ядом" и "спасением" для диабетиков. Разбираем, что происходит с этим подсластителем в организме и стоит ли верить страшилкам из интернета.

Читать статью

Анатомия питания

28 сентября 2025 7 мин.

Эритритол: сладкая иллюзия или реальная альтернатива сахару

Сладость без калорий и странный холодок во рту - что такое эритритол и почему он стал популярной альтернативой сахару? Разбираем плюсы, минусы и подводные камни "идеального" подсластителя.

Читать статью

Наука о сытости

25 сентября 2025 7 мин.

Подсластители против аппетита: почему "нулевые" калории заставляют есть больше

Искусственные подсластители обещают сладость без калорий, но почему после диетической колы так хочется есть? Разбираем механизм компенсации калорий и учимся правильно использовать заменители сахара.

Читать статью

Наука о сытости

24 сентября 2025 7 мин.

Сладкий вкус без калорий: влияет ли на дальнейший выбор еды

Диетическая кола провоцирует тягу к тортику или помогает от него отказаться? Исследуем, как сладкий вкус без калорий влияет на наши пищевые решения и можно ли обмануть мозг.

Читать статью

Мифы питания

23 сентября 2025 7 мин.

Миф о вредности всех подсластителей: научные факты против страхов

Стевия, эритрол, аспартам - кто из них друг, а кто враг? Развенчиваем главный миф о сахарозаменителях и учимся различать полезные альтернативы от сомнительных добавок.

Читать статью

Анатомия питания

6 сентября 2025 10 мин.

Подсластители против аппетита: почему "нулевые калории" могут заставить вас есть больше

Могут ли подсластители "обманывать" мозг и усиливать голод? Разбираем последние исследования о том, как искусственные заменители сахара влияют на наш аппетит и чувство сытости.

Читать статью