Года два назад ко мне на консультацию пришла женщина с целым пакетом продуктов с пометкой "без сахара". Протеиновые батончики, йогурты, напитки, жевательные резинки. Она гордилась тем, что полностью исключила сахар из рациона и заменила его на "безопасные альтернативы". При этом жаловалась на постоянное вздутие, проблемы с пищеварением и то, что вес почему-то стоит на месте, хотя она "даже сахар не ест".
Когда мы начали разбирать состав этих продуктов, картина прояснилась. В одних было по 15 граммов полиолов на порцию, в других - смесь трех разных интенсивных подсластителей, в третьих - куча других добавок для компенсации отсутствия сахара. Знаете, что меня всегда удивляет? Насколько люди готовы верить в магию надписи "без сахара", не разбираясь, что же там на самом деле вместо него и как это влияет на организм.
Сладкий вкус без сахара - как это вообще возможно
Давайте начнем с базового понимания того, как работает восприятие сладости. На нашем языке есть рецепторы сладкого вкуса - специальные белки, которые реагируют на определенные молекулы. Когда молекула сахара связывается с этим рецептором, мозг получает сигнал "сладко!". Эволюционно это имело смысл - сладкий вкус сигнализировал о высококалорийной пище, богатой быстрой энергией.
🧬 Но оказывается, эти рецепторы не такие уж избирательные. Они реагируют не только на глюкозу, фруктозу и сахарозу, но и на множество других молекул, которые имеют похожую пространственную структуру. Некоторые из этих молекул связываются с рецептором гораздо сильнее, чем обычный сахар, и поэтому кажутся в сотни или даже тысячи раз слаще. При этом они могут не давать калорий вообще или давать их намного меньше, чем сахар.
Именно на этом принципе основаны все подсластители. Они обманывают наши вкусовые рецепторы, создавая ощущение сладости без энергетической нагрузки. Звучит как идеальное решение, правда? Получаешь удовольствие от сладкого вкуса, но не получаешь лишних калорий и не повышаешь уровень сахара в крови. В теории все прекрасно. На практике, как всегда, есть нюансы.
Важно понимать, что подсластители это не одно вещество, а целая группа очень разных соединений. Они отличаются по происхождению, химической структуре, степени сладости, калорийности, способу метаболизма в организме и потенциальным побочным эффектам. И вот тут начинается самое интересное - потому что когда люди говорят "подсластители вредны" или "подсластители безопасны", они обычно не понимают, что это как сказать "фрукты полезны" - да, но какие именно фрукты, в каком количестве, для кого?
Интенсивные подсластители - мощная сладость без калорий
Первая большая группа - это интенсивные подсластители. Их называют так потому, что они в десятки, сотни, а то и тысячи раз слаще обычного сахара. Это означает, что для придания сладости продукту нужны микроскопические количества, которые фактически не дают калорий.
💊 Аспартам - наверное, самый известный и самый демонизированный подсластитель в мире. Слаще сахара примерно в 200 раз. Состоит из двух аминокислот - аспарагиновой кислоты и фенилаланина. В организме расщепляется на эти аминокислоты плюс небольшое количество метанола. И вот тут обычно начинается паника - метанол же ядовит! Но давайте посмотрим на цифры. Стакан апельсинового сока содержит больше метанола, чем литр напитка с аспартамом. Метанол естественным образом образуется при переваривании фруктов и овощей, и те дозы, которые вы получаете из аспартама, ничтожно малы.
Аспартам изучался интенсивнее, чем практически любая другая пищевая добавка. Сотни исследований, десятки обзоров от регуляторных органов разных стран. Вывод однозначный - при употреблении в разумных дозах аспартам безопасен для большинства людей. Исключение составляют люди с фенилкетонурией - редким генетическим заболеванием, при котором организм не может перерабатывать фенилаланин. Для них аспартам действительно опасен, поэтому на всех продуктах с ним есть предупреждение.
В 2023 году Международное агентство по изучению рака отнесло аспартам к группе возможно канцерогенных веществ, и это вызвало новую волну паники. Но важно понимать контекст - в эту же группу входят алоэ вера, маринованные овощи и работа в парикмахерской. "Возможно канцерогенное" означает, что есть ограниченные данные о потенциальной связи, но нет убедительных доказательств. Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам подтвердил безопасную суточную дозу в 40 миллиграммов на килограмм массы тела, что эквивалентно 9-14 банкам диетической газировки в день для человека весом 70 килограммов.
🌿 Сукралоза - еще один популярный интенсивный подсластитель, слаще сахара в 600 раз. Получается из обычного сахара путем замены трех гидроксильных групп на атомы хлора. Присутствие хлора пугает многих людей - кажется, что это какая-то опасная химия. Но хлор в составе органических молекул ведет себя совсем не так, как газообразный хлор. В организме сукралоза практически не метаболизируется и выводится в неизменном виде.
Долгое время сукралоза считалась одним из самых безопасных подсластителей. Однако недавние исследования вызвали некоторые вопросы. Работа 2022 года показала, что при нагревании выше 120 градусов сукралоза может частично разлагаться с образованием потенциально вредных соединений. Это означает, что использовать её для выпечки при высоких температурах не рекомендуется. Для холодных напитков, йогуртов, готовых продуктов без термической обработки - проблем нет.
Ацесульфам калия - подсластитель, который часто используют в комбинации с другими для маскировки послевкусия. Слаще сахара в 200 раз. Не метаболизируется в организме, выводится почками в неизменном виде. Изучен хорошо, признан безопасным. Единственный момент - людям, которым нужно ограничивать калий по медицинским показаниям, стоит учитывать его наличие, хотя количества обычно минимальны.
🍃 Стевиозиды - экстракты из листьев стевии, растения из Южной Америки. Это натуральный подсластитель, что для многих людей автоматически означает "безопасный и полезный". Слаще сахара в 200-300 раз. Стевиозиды не повышают уровень сахара в крови, не дают калорий, признаны безопасными. Главная проблема стевии - специфическое послевкусие, которое напоминает лакрицу или траву. Производители борются с этим, используя очищенные экстракты и комбинации с другими подсластителями.
Интересно, что статус "натуральный" не делает стевию автоматически лучше синтетических подсластителей. Экстракты стевии проходят серьезную химическую обработку и очистку, прежде чем попасть в продукты. Высокоочищенные стевиозиды - это такая же пищевая добавка, как и синтетические подсластители, просто исходное сырье природное.
Полиолы - сладкие спирты с сюрпризом
Теперь переходим ко второй большой группе - полиолам, или сахарным спиртам. Они работают по-другому и имеют совершенно другой профиль эффектов. Полиолы это углеводы, химически модифицированные путем добавления гидроксильных групп. Они дают сладкий вкус, но частично или полностью не усваиваются в тонком кишечнике.
🍬 Эритритол - мой любимый подсластитель из группы полиолов, и сейчас объясню почему. Он примерно на 70% сладкий относительно сахара, дает около 0,2 калории на грамм против 4 калорий у сахара. Но главное его преимущество - он всасывается в тонком кишечнике на 90% и выводится почками в неизменном виде, не доходя до толстой кишки. Это означает, что он не вызывает тех неприятных пищеварительных эффектов, которыми славятся другие полиолы.
Эритритол естественным образом присутствует в некоторых фруктах и ферментированных продуктах. Промышленно его получают путем ферментации глюкозы с помощью дрожжей. Он не вызывает кариес, не повышает уровень сахара в крови, не влияет на инсулин. Исследования показывают хорошую переносимость - большинство людей могут употреблять до 40-50 граммов в день без проблем.
Правда, в 2023 году вышло исследование, которое вызвало беспокойство. Оно показало связь между высоким уровнем эритритола в крови и повышенным риском сердечно-сосудистых событий. Но тут важны нюансы - во-первых, это было наблюдательное исследование, которое не может доказать причинно-следственную связь. Во-вторых, высокий уровень эритритола в крови может быть маркером других метаболических проблем, а не причиной. В-третьих, в исследовании смотрели на эндогенный эритритол - тот, который организм сам производит, а не на пищевой. Нужны дополнительные исследования, но пока паниковать рано.
💧 Ксилит - еще один популярный полиол, который часто используют в жевательных резинках из-за его антикариесного эффекта. Он примерно так же сладок, как сахар, дает около 2,4 калории на грамм. Ксилит частично всасывается в тонком кишечнике, а часть попадает в толстую кишку, где ферментируется бактериями. Это означает, что при превышении индивидуального порога переносимости могут начаться проблемы - вздутие, газообразование, диарея. Для большинства людей этот порог составляет 40-50 граммов в день.
Важное предупреждение для владельцев собак - ксилит крайне токсичен для собак. Даже небольшое количество может вызвать опасное падение уровня сахара в крови и печеночную недостаточность. Если у вас есть собака, держите продукты с ксилитом в недоступном месте и будьте осторожны с жевательными резинками.
Сорбитол и мальтитол - более старые полиолы, которые все еще используются в пищевой промышленности, особенно в "диабетических" сладостях. Они дают больше калорий, чем эритритол, и гораздо хуже переносятся. Порог проблем у многих людей - уже 10-20 граммов в день. Классическая ситуация - человек покупает шоколад "без сахара" с мальтитолом, съедает половину плитки и проводит остаток вечера в туалете. Эти полиолы работают как осмотические слабительные, притягивая воду в просвет кишечника.
Влияние на микробиоту и метаболизм
Вот тут начинается самое интересное и противоречивое. Последние годы появилось много исследований о том, как подсластители влияют на кишечную микробиоту и метаболизм глюкозы. И картина получается неоднозначная.
🦠 Исследование, опубликованное в журнале Nature в 2022 году, показало, что некоторые искусственные подсластители могут изменять состав кишечной микробиоты способами, которые ухудшают контроль уровня сахара в крови. Звучит парадоксально - вещества, которые сами не повышают сахар, могут через влияние на бактерии ухудшать метаболизм глюкозы. Исследователи тестировали сахарин, сукралозу, аспартам и стевию на людях, которые обычно не употребляли подсластители. У части участников действительно наблюдались негативные изменения.
Но давайте будем честными - это было небольшое исследование, продолжавшееся всего две недели. Эффекты были индивидуальными - у одних людей реакция была сильной, у других практически отсутствовала. Это зависело от исходного состава микробиоты. Нужны долгосрочные исследования на больших группах людей, чтобы понять реальную значимость этих находок.
Другое исследование 2023 года не нашло негативного влияния эритритола и стевии на микробиоту и метаболизм глюкозы при употреблении в течение 12 недель. Более того, у некоторых участников наблюдалось небольшое улучшение показателей. Так кому верить? Вероятно, истина где-то посередине. Влияние на микробиоту есть, оно индивидуально, и мы пока не до конца понимаем его долгосрочные последствия.
📊 Что касается влияния на аппетит и пищевое поведение, данные тоже противоречивы. Некоторые исследования показывают, что искусственные подсластители не помогают снижать общее потребление калорий, потому что люди компенсируют "сэкономленные" калории в других приемах пищи. Есть гипотеза, что сладкий вкус без калорий сбивает систему регуляции аппетита - мозг ожидает энергию, не получает её и потом требует компенсации.
Но есть и другие исследования, которые показывают, что замена сахаросодержащих напитков на напитки с подсластителями помогает снижать вес и улучшать метаболические показатели. Метаанализ 2021 года, включивший данные более 400 тысяч человек, показал, что замена сахара на подсластители в напитках ассоциировалась с небольшим, но значимым снижением массы тела и улучшением контроля сахара в крови.
Мое личное мнение, основанное на работе с сотнями людей - эффект очень индивидуален и зависит от контекста. Если человек пьет 5 банок колы в день и заменяет их на диетическую версию, при этом не меняя ничего другого в рационе - скорее всего, это принесет пользу. Если человек питается в основном цельными продуктами, не имеет проблем с весом, но добавляет подсластители "для профилактики" - вероятно, это ничего не изменит или даже может быть лишним.
Когда подсластители действительно полезны
Давайте поговорим о ситуациях, когда использование подсластителей имеет реальный смысл и может принести пользу. Потому что для многих людей это не просто вопрос удобства, а необходимость для контроля здоровья.
🩺 Диабет - самое очевидное показание. Людям с диабетом нужно жестко контролировать потребление углеводов и не допускать резких скачков сахара в крови. Подсластители позволяют сохранить в рационе сладкий вкус без негативного влияния на гликемию. Это не просто про удовольствие - это про качество жизни и приверженность диете. Если человек чувствует, что полностью лишен сладкого, он с большей вероятностью сорвется и съест что-то действительно вредное.
Важно выбирать подсластители, которые действительно не влияют на уровень сахара. Эритритол, стевия, аспартам, сукралоза - хорошие варианты. А вот некоторые "диабетические" продукты с мальтитолом или другими полиолами могут давать значимый гликемический ответ, особенно при употреблении в больших количествах. Всегда нужно проверять индивидуальную реакцию глюкометром.
Контроль веса - еще одна ситуация, где подсластители могут быть полезны, но с оговорками. Если человек привык к большому количеству сладкого в рационе и резкий отказ от него кажется невыносимым, постепенный переход на продукты с подсластителями может быть промежуточным шагом. Это лучше, чем срываться и объедаться обычными сладостями.
🦷 Профилактика кариеса - важный, но часто недооцениваемый аспект. Обычный сахар - основная пища для бактерий, вызывающих кариес. Они ферментируют сахар и производят кислоту, которая разрушает эмаль. Подсластители, особенно полиолы вроде ксилита и эритритола, не ферментируются этими бактериями. Более того, ксилит активно подавляет рост кариесогенных бактерий. Поэтому жевательные резинки с ксилитом действительно могут помочь в профилактике кариеса, особенно если жевать их после еды, когда нет возможности почистить зубы.
Тяга к сладкому при отказе от сахара - переходный период, когда человек пытается перестроить вкусовые привычки. Полный отказ от любой сладости работает для кого-то, но не для всех. Использование подсластителей как временной меры может помочь пережить адаптацию с меньшим стрессом. Главное - не застрять на этом этапе навсегда, а постепенно приучать рецепторы к менее интенсивным сладким вкусам.
Побочные эффекты и кому стоит избегать
Несмотря на общую безопасность разрешенных подсластителей, есть ситуации и побочные эффекты, о которых важно знать. Потому что "безопасно для большинства" не значит "безопасно абсолютно для всех".
⚠️ Проблемы с пищеварением - самый частый побочный эффект, особенно при употреблении полиолов. Как я уже упоминал, сорбитол, мальтитол, даже ксилит в больших количествах действуют как слабительные. Они не полностью всасываются в тонком кишечнике, попадают в толстую кишку, создают осмотический эффект - притягивают воду, стимулируют перистальтику. Результат - вздутие, урчание, газообразование, диарея.
Индивидуальная переносимость сильно варьируется. Кто-то спокойно съедает 50 граммов эритритола без проблем, у кого-то уже 20 граммов вызывают дискомфорт. Если вы впервые пробуете продукт с полиолами, начните с небольшой порции и посмотрите на реакцию. И обязательно читайте этикетки - в некоторых "диетических" шоколадках или батончиках может быть 30-40 граммов полиолов на 100 граммов продукта.
Синдром раздраженного кишечника - люди с СРК часто плохо переносят полиолы, потому что их кишечник изначально гиперчувствителен к растяжению и газообразованию. Полиолы входят в группу высокофодмап продуктов, которые ограничиваются при СРК. Если у вас СРК, лучше избегать полиолов и выбирать интенсивные подсластители вроде стевии или аспартама.
🤰 Беременность и кормление грудью - тут мнения экспертов расходятся. Регуляторные органы считают большинство подсластителей безопасными для беременных в умеренных количествах. Но некоторые врачи рекомендуют перестраховаться и ограничивать их, просто потому что долгосрочные исследования на беременных не проводятся по этическим причинам. Разумный подход - минимизировать любые необязательные добавки во время беременности, если нет медицинских показаний вроде диабета.
Дети - еще одна спорная категория. С одной стороны, подсластители признаны безопасными для детей. С другой стороны, приучение детей к интенсивно сладкому вкусу может формировать нездоровые вкусовые предпочтения. Лучше, когда ребенок учится ценить натуральную сладость фруктов, а не подсаженный на сверхстимулирующие искусственные вкусы. Если ребенок здоров и не имеет проблем с весом, лучше ограничивать и обычный сахар, и подсластители, формируя привычку к менее сладкой пище в целом.
Мигрени и аллергические реакции - есть отдельные сообщения о том, что аспартам может провоцировать мигрени у чувствительных людей. Научные данные противоречивы, но если вы заметили связь между употреблением аспартама и головными болями, имеет смысл избегать его и попробовать другие подсластители. Аллергические реакции на подсластители редки, но возможны, особенно на стевию у людей с аллергией на растения семейства астровых.
Как выбрать подходящий подсластитель
Окей, после всей этой информации возникает логичный вопрос - так какой же подсластитель выбрать? Универсального ответа нет, потому что выбор зависит от ваших целей, индивидуальной переносимости и контекста использования.
✅ Для напитков и холодных блюд - практически любой подсластитель подойдет. Эритритол дает чистый сладкий вкус без послевкусия, хорошо растворяется, не вызывает проблем с пищеварением у большинства людей. Стевия тоже хороший вариант, если вас не смущает легкое травянистое послевкусие. Аспартам и сукралоза работают отлично, если вы не боитесь "искусственности" и уверены в их безопасности.
Для выпечки - тут сложнее. Многие подсластители не выдерживают высоких температур или не дают нужной текстуры выпечке. Сукралоза при температурах выше 120 градусов может частично разлагаться, поэтому для высокотемпературной выпечки она не идеальна. Эритритол и стевия термостабильны, но эритритол может кристаллизоваться и давать охлаждающий эффект во рту. Существуют специальные смеси для выпечки, которые комбинируют подсластители с наполнителями для имитации объема и текстуры сахара.
Для диабетиков - эритритол, стевия, аспартам, сукралоза, ацесульфам калия. Все они не влияют на уровень сахара в крови при правильном использовании. Полиолы вроде ксилита тоже имеют низкий гликемический индекс, но дают некоторое количество калорий и могут влиять на сахар при употреблении в больших количествах. Всегда проверяйте индивидуальную реакцию глюкометром, особенно при пробе новых продуктов.
🏋️ Для спортсменов и активных людей - интенсивные подсластители не дают энергии, поэтому не подходят для использования во время тренировок или соревнований, когда нужны быстрые углеводы. Зато отлично работают в периоды сушки или контроля веса, когда нужно ограничивать калории, но хочется сохранить сладкий вкус в рационе.
Для людей с чувствительным кишечником - избегайте полиолов, особенно сорбитола и мальтитола. Эритритол переносится лучше, но и с ним стоит быть аккуратным. Выбирайте интенсивные подсластители - стевию, аспартам, сукралозу в небольших количествах. И всегда тестируйте новый подсластитель в малой дозе, прежде чем употреблять в больших количествах.
Практические советы по использованию
Давайте теперь к конкретным рекомендациям, которые помогут вам грамотно встроить подсластители в рацион, если вы решили их использовать.
📋 Совет первый - читайте этикетки внимательно. Продукт с надписью "без сахара" может содержать один подсластитель или смесь из нескольких. Обращайте внимание на тип и количество. Если видите в составе несколько полиолов, заканчивающихся на "-ол" или "-итол", будьте готовы к возможным пищеварительным сюрпризам. Если продукт позиционируется как низкокалорийный, но содержит много мальтитола - он даст больше калорий, чем вы думаете.
Совет второй - не делайте подсластители основой стратегии питания. Они могут быть полезным инструментом для снижения потребления сахара, но не должны использоваться для того, чтобы есть сладкое в неограниченных количествах без последствий. Лучшая стратегия - постепенно снижать общую тягу к сладкому, переобучая вкусовые рецепторы, а не просто заменять один тип сладости на другой.
Совет третий - следите за общим количеством подсластителей из всех источников. Если вы пьете диетическую газировку, жуете резинку с ксилитом, едите йогурт с подсластителями, перекусываете протеиновым батончиком с эритритолом - к концу дня может накопиться значительная доза. Для большинства подсластителей установлены допустимые суточные нормы, и хотя превысить их сложно при обычном питании, комбинация нескольких источников может приближать к верхней границе.
☕ Совет четвертый - экспериментируйте с разными вариантами и находите свой. Вкусовое восприятие подсластителей очень индивидуально. Кому-то нравится стевия, кому-то она кажется горькой. Кто-то спокойно переносит эритритол в любых количествах, у кого-то даже небольшая доза вызывает дискомфорт. Попробуйте несколько разных подсластителей в небольших количествах и выберите тот, который лучше всего подходит именно вам.
Совет пятый - используйте подсластители осознанно, а не автоматически. Задавайте себе вопрос - действительно ли мне нужна сладость прямо сейчас, или я просто следую привычке? Может быть, вместо диетической колы можно выпить воды с лимоном? Вместо йогурта с подсластителями - обычный натуральный йогурт с ягодами? Подсластители это инструмент, а не обязательный компонент здорового рациона.
Развенчиваем популярные мифы
Вокруг подсластителей накопилось столько мифов и страшилок, что пора разобрать самые живучие из них. Потому что принимать решения нужно на основе фактов, а не страхов.
🚫 Миф первый - "Все подсластители вызывают рак". Это самый устойчивый миф, который не подтверждается научными данными. Все разрешенные подсластители прошли многочисленные токсикологические исследования, включая долгосрочные тесты на животных. Да, Международное агентство по изучению рака отнесло аспартам к группе возможно канцерогенных веществ, но это не означает, что он реально вызывает рак у людей при обычном употреблении. В той же группе находятся десятки обычных продуктов и видов деятельности.
Миф второй - "Подсластители обманывают организм и вызывают еще большую тягу к сладкому". Данные противоречивы. У некоторых людей действительно может усиливаться тяга к сладкому после употребления подсластителей, но это не универсальный эффект. Многие исследования показывают, что замена сахара на подсластители помогает снижать общее потребление сладкого и калорий. Эффект очень индивидуален и зависит от психологических факторов и пищевого поведения.
Миф третий - "Подсластители повышают инсулин так же, как сахар". Это неправда. Большинство подсластителей не вызывают секрецию инсулина, потому что не повышают уровень глюкозы в крови. Есть отдельные исследования, показывающие небольшой инсулиновый ответ на сладкий вкус, но это эффект намного меньше, чем от реального сахара, и он не имеет метаболических последствий.
💡 Миф четвертый - "Натуральные подсластители всегда лучше искусственных". Стевия натуральная, но это не делает её автоматически безопаснее или полезнее аспартама. И стевия, и аспартам изучены, признаны безопасными, имеют свои плюсы и минусы. "Натуральность" - это маркетинговый термин, а не показатель безопасности или пользы.
Миф пятый - "Подсластители нарушают микробиоту кишечника". Да, есть исследования, показывающие некоторое влияние подсластителей на микробиоту. Но это влияние индивидуально, зависит от типа подсластителя и исходного состояния микробиоты. Нет данных о том, что умеренное употребление подсластителей вызывает серьезные нарушения микробиоты у здоровых людей. А вот избыточное потребление сахара точно нарушает баланс микробиоты, способствуя росту вредных бактерий и грибков.
Заключение - разумный баланс важнее крайностей
Знаете, что я понял за годы работы с людьми? Крайности в питании редко приводят к хорошим результатам. Одни фанатично избегают любых "Е-шек" и подсластителей, при этом спокойно едят килограммы обычного сахара. Другие переходят на полностью "диетические" продукты с подсластителями, думая, что нашли волшебное решение, позволяющее есть сладкое без последствий. И те, и другие ошибаются.
✨ Подсластители - это инструменты, которые могут быть полезны в определенных ситуациях и для определенных людей. Для диабетиков они могут быть реальным спасением, позволяющим сохранить качество жизни без ущерба для контроля сахара. Для людей, снижающих вес, они могут облегчить переход к более здоровому питанию. Для тех, кто заботится о здоровье зубов, жевательная резинка с ксилитом - простая профилактическая мера.
Но подсластители не делают нездоровые продукты здоровыми. Диетическая газировка с аспартамом все равно остается газировкой - напитком без питательной ценности, который лучше заменить водой. Батончик с эритритолом все равно остается обработанным продуктом с кучей добавок, который не может заменить фрукты или орехи. Йогурт с подсластителями хуже натурального йогурта с ягодами, даже если в нем меньше калорий.
Идеальная стратегия - строить рацион на цельных, минимально обработанных продуктах, которые от природы не нуждаются в добавлении сладости. Когда основа здоровая, использование подсластителей в разумных количествах в небольшой части рациона не создаст проблем. Если же вы пытаетесь с помощью подсластителей сохранить диету, состоящую в основном из обработанных продуктов - это не сработает в долгосрочной перспективе.
Мой личный подход - я не демонизирую подсластители, но и не считаю их обязательным компонентом здорового питания. Использую эритритол в домашней выпечке, когда хочу снизить калорийность. Иногда жую резинку с ксилитом после еды. Но стараюсь, чтобы большая часть рациона не нуждалась ни в сахаре, ни в подсластителях - просто потому что еда из качественных продуктов и так вкусная.
Надпись "без сахара" не равна "полезно для здоровья". Это просто означает, что обычный сахар заменен на что-то другое. Что именно на это другое, как оно влияет на вас конкретно, подходит ли оно для ваших целей - вот вопросы, на которые нужно ответить, прежде чем автоматически хватать с полки продукт с заманчивой надписью. Думайте, читайте составы, слушайте свой организм и находите свой разумный баланс.
